Viene dalla mia amica Assunta, che si fa chiamare Mara, e alla quale non potevo non dedicare il nome di questo antipasto. Lei le chiama anche "zucchine scaccia noie" perchè lasciano un aroma "intenso" di cipolla ed aglio, ottimale per allontanre le persone indesiderate!
INGREDIENTI:
1 kg di zucchine (io amo quelle di Albenga)
20 foglie di basilico
4 spicchi d'aglio
2 cipolle grandi
2 bicchieri d'olio
2 bicchieri d'aceto
5 cucchiani di zucchero
5 cucchiaini di sale
Tagliare le zucchine a cubetti, metterle da parte e frullare insieme tutti gli altri ingredienti. Mettere tutto in pentola e portarlo ad ebollizione; far bollire per un minuto e spegnere il fuoco.
Invasare freddo aggiungendo l'olio in superficie.
Nessun commento:
Posta un commento